Saboc es un nuevo restaurante de platillos en el born que me llamó la atención unos días antes de mi cumpleaños por su diseño de interior y su tagline: cocina de temperatura. Me puse a investigar un poquito y no encontré mucha información: y es que recién se había abierto unas semanas atrás, así que decidí ir y probar suerte con la familia.
Debo reconocer que en algún momento pensé que podía resultar fatal, podría darse el caso de ser uno de esos restaurante “para guiris” como decimos en la ciudad: con una gastronomía más bien justa pero eso si delante mismo mercat del born, con un llamativo interiorismo y buenas vistas.
El concepto gastronómico de Saboc “cocina de temperatura”, divide su propuesta en cuatro tipos de platos por temperaturas: 20º Crudo 80º baja temperatura 100º fogones y 200º plancha. Tratándose de un restaurante de platillos me pareció un concepto creativo divertido y original bien llevado a cabo tanto gráficamente en la carta como posteriormente en cocina. Eramos 5 y pedimos dos platillos cada uno. Entre ellos los que mas nos gustaron fue el ceviche, bacalao confitado, huevo con espuma de patata, setas con boniato… y de postre sin duda el tiramisú de bayleys. Otro punto más que positivo es el tempo. Tardan el tiempo justo en traerte los platillos para compartir, en tandas de dos o tres cada vez. Me gustó además que nos informaron sobre el funcionamiento de la cocina, en cuanto pedimos: los platillos no salen en orden de pedida, si no que te los van trayendo.
El espacio es más bien pequeñito y el diseño interior moderno respetando elementos arquitectónicos originales. Mis únicas críticas para mejorar son: el espacio entre las mesas. Creo que en la zona que nos tocó están demasiado juntas. Entiendo que el local es pequeño pero bueno, ahi lo dejo. Por último otro detalle que no me acabó de agradar fue que cuentan con tres menús degustación para mínimo 2 personas. Hasta aquí bien, sin embargo pregunté si podiamos pedir 2 menús diferentes para cuatro y algunos platos extra para completar, y aquí viene lo que no me gustó nada: toda la mesa debía pedir el mismo menú. Creo que es poco flexible… así que optamos por la idea que os comentaba arriba: pedir cada uno dos platos. ¡Y no coincidimos en ninguno! ;)
¡Todo estaba para chuparse los dedos así que os lo recomiendo seguro si estais por el barrio!
Saboc Barcelona
Carrer de la Fusina, 3 (delante del mercat del born)
Estaciones cercanas: Jaume I (L4)/ Barceloneta (L4) / Arc del Trionf (L1 + Cercanías)
No sé si estará rico, pero lo estético lo cuidan muy bien. Me ha gustado hasta su tarjeta :)
Un saludo
ya lo tenía apuntado para probar pero después de tu valoración creo que voy! gracias!
Ayer noche cenamos en Saboc….decepcionante comida, casi toda llego fría a la mesa y mucha cruda. Aludieron a un problema en la cocina que nos hizo comer las minitapas que sirven una cada 15 o 20 minutos.
Pero lo peor es pagar 60€ dos personas y quedarnos muertos de hambre. Pagar 7€ de media por una miseria de tapa es un robo en toda regla.
No pienso volver ni recomendar este restaurante que espero cierre pronto.
Con lo bien que estaba el Bestiari…vaya cambio a peor en todos los sentidos.